店主の厨房だより/

テレビ金沢のテレ金ちゃんに出ました!

こんにちは!

いつもありがとうございます。

先日、テレビ金沢の花のテレ金ちゃんの特集で

ばん亭の鴨鍋を紹介していただきました。

まずはテレビ金沢の森谷美雲アナが加賀市の鴨の伝統猟法「坂網猟」を紹介。

3メートル以上ある坂網を持って、投げ上げる動作を体験していました。

次は早速ばん亭へ

店主の登場!

坂網で獲れた鴨の美味しさの秘密をお話しさせていただきました。

実際に鴨鍋をつくり、森谷アナに食べてもらいました。

1シーズンで200羽程しか獲れない貴重な鴨の美味しさが

見ていただいた方に伝われば嬉しいです!

 

 

 

2022年01月13日 | Posted in 店主の厨房だより

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