なごり鴨
こんにちは！
加賀料理ばん亭の水口清仁です。
かなり久しぶりの投稿です（汗）
加賀市の坂網鴨猟が先月で終わり
鴨料理のメインシーズンは終わりに近づいていますが・・・
坂網猟ではない猟法で獲れた天然の鴨はまだあり
鴨料理はまだまだ御用意できます！
シーズンが終わった後の鴨を勝手に「なごり鴨」と命名し
しっかりと保存した鴨だけに
良い味は保たれ
美味しく鴨料理を味わっていただけます。
鴨料理ファンのお客様には今日も4月までのご予約をいただきました。
ありがとうございます！！
2018年03月05日 ｜ Posted in 店主の厨房だより
